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【 驴肉怎么炒好吃】_a

发布时间:2020-01-16 12:23:42

驴肉最常见的吃法其实就是炖煮,例如大家都喜欢吃的驴肉火烧。除了炖煮之外,驴肉还可以炒着吃,但是如果大家并不擅长驴肉的烹饪的话,做出来的食物会非常的难吃。那么,驴肉怎么炒才好吃呢?首先就是调味料的准备,其次大家也要注意食材的搭配,这样才能色香味俱全。   五香驴肉   原料:驴肉 50克,陈皮2克,草果2克,香叶1克,桂皮2克,大料2克,丁香1克,酱油1大匙,精盐2小匙,冰糖适量,味精1/2小匙。   制法:驴肉洗净备用;香料洗净沥水;往汤锅里加水、盐、味精、酱油、冰糖,煮开后即成酱汤,再加入陈皮、草果等香料煮 0分钟左右;把驴肉投入酱汤中煮熟后捞出。   用法:佐餐食用。   功效:补虚,补气。   驴肉煲汤   主料:驴肉 00克驴骨头200克香葱2棵生姜1块大料适量   调配料:香油2小匙料酒1大匙胡椒粉2小匙精盐2小匙味精1小匙   制作过程:   1、驴肉和驴骨头用清水洗净;香葱洗净打结,生姜洗净拍松,香菜洗净切末;   2、将驴肉、驴骨头放入大锅中加香葱结、生姜、大料同煮,驴肉至肉烂时捞出,切片;    、待汤汁呈乳白时,再放入驴肉片烧开,加精盐、味精、胡椒粉、料酒、香油即可。   腊驴肉   原料:鲜驴肉250千克   做法:   (1)制作腊肉的原料为驴、马、骡的鲜肉,以驴肉为佳。切肉时要按部位把肉分成前肘、后肘、前臂、后墩、元宝骨、肋条、腱子、腰球、肚厢皮等,顺着 把各部位之肉切成1~2千克的肉块,用清水浸泡12小时。   (2)洗净后放入90℃清水锅内,加调料(每15千克生肉加花椒 5克、大料 5克、茴香 5克、食盐 00克),滚煮 ~4个小时。   ( )出锅晾凉后将肉按部位依次放入盛有老汤的砂锅,上压小石块,炖煮12个小时(其间不断加汤)即可出锅。

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